Минимум оборудования на садовой кухне – это газовая либо электрическая плита, мойка с подачей воды и холодильник. Еще имеет смысл установить электробойлер для нагрева воды, что облегчит мытье посуды. Конечно, можно оборудовать кухню по последнему слову техники, вплоть до установки посудомоечной машины. Некоторые садоводы даже применяют на своих кухнях очистители воздуха, что, в общем-то, является нелишним, особенно в том случае, если помещение небольших размеров с плохой проветриваемостью. Но все же не стоит превращать кухню в комнату, напичканную разнообразными техническими новинками, – для садовой кухни нужна только та техника, при помощи которой можно приготовить пищу.
Мебель для кухни лучше всего выбрать деревянную, светлых оттенков – такая будет максимально выгодно смотреться по соседству с природой. Весьма полезной окажется многофункциональная мебель, позволяющая применять имеющееся пространство по максимуму. Стены кухни лучше всего облицевать деревом, или подобным материалом, который будет выгодно отличать её от знакомой городской, за исключением, наверное, рабочей зоны. Тут можно поступить также, как и в квартирах – положить керамическую плитку или сделать другую поверхность, которую можно легко вымыть.
Освещение при большой площади помещения лучше сделать точечным – по несколько источников света в различных местах. В рабочей зоне имеет смысл сделать некоторое количество ламп, направленных на конкретные детали (мойку, стол, плиту и тому подобное). Цветовое решение садовой кухни опять же напрямую зависит от её площади – в помещениях с ограниченным пространством лучше применять светлые тона: они визуально расширяют комнату, в отличие от темных цветов, которые будут уместны в просторной городской кухне.

Эстрагон – неплохой консервант для домашних заготовок. Пряность способствует сохранению натурального цвета продукта, улучшает вкус и запах овощей. Тархун применяют при мариновании и солении огурцов, томатов, грибов, для квашения капусты, ароматизации уксуса и соусов. Его добавляют к блюдам из рыбы, овощам, гарнирам, салатам, сыру и кислому молоку. Свежий эстрагон кладут в блюдо непосредственно перед подачей на стол, сушеный – за несколько минут до готовности. Считается, что вкус и аромат свежей зелени эстрагона будет отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.
В народной медицине эстрагон нашёл широкое применение как средство, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение. Помимо того, он влияет успокаивающе на центральную нервную систему и снимает судорожные проявления у нервных больных, а так же является эффективным мочегонным средством при водянке. Употребляется эстрагон и как целебное снадобье улучшающее сон, при авитаминозах, болезнях стенок кровеносных сосудов. В тибетской медицине его используют при лечении туберкулёза лёгких, бронхита, неврастении и эпилепсии. Свежий лист эстрагона можно пожевать для снятия спазма при икоте. Как считали арабские медики, это божественное растение способно повышать настроение.
Настойка тархуна даёт неплохой результат при лечении хронических гастритов. Для ее приготовления требуется 50 гр. свежей зелени, чайная ложка сахара и 0,5 литра водки.
Эстрагон тщательно перебирают, моют, высушивают бумажными салфетками, мелко нарезают и перемешивают с сахаром. Полученную массу накрывают пищевой плёнкой и оставляют на 15-20 минут, чтобы выделился сок, после этого перекладывают в бутылку, заливают водкой и плотно закрывают крышкой. Настаивают эстрагон три дня, периодически встряхивая бутылку. Принимают по 20-25 капель с водой трижды в день.

С лечебными целями одуванчик употребляют для возбуждения аппетита и как желчегонное, а также слабительное средство. Его применяют при лечении сахарного диабета, почечнокаменного заболевания, атеросклероза. Одуванчик стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, очень полезен при артритах и болезнях щитовидной железы, и даже помогает избавиться от бородавок. Помимо того, тонизирует и устраняет ощущение усталости (поджаренные и размолотые корни заваривают также как кофе: вкус и аромат – тот же).
Лекарственный одуванчик богат белком, сахарами, кальцием, кобальтом и витаминами. Никакие зеленые овощи не могут сравниться с ним по содержанию солей железа, фосфора и кальция, поэтому-то его и включают в весенние салаты. Да, он несколько горьковат, но эту беду просто устранить, если листья одуванчика сварить либо подержать тридцать минут в подсоленной воде.
После чего их измельчают, добавляют зелень петрушки и лук, заправляют маслом, солью, уксусом, посыпают укропом. К листьям одуванчика и зеленому луку можно добавить квашеную капусту и вареное яйцо, а заправить все это сметаной. Вместо капусты можно взять пару отварных картофелин. Словом, экспериментируйте и импровизируйте.
Цветочные почки одуванчика маринуют с чесноком, ими заправляют солянки, винегреты, блюда из дичи (французы специально выращивают одуванчики для приправ). Наши же умельцы научились применять соцветия одуванчика – варят из них полупрозрачное варенье, напоминающее с виду мед. Вот один из рецептов.

При поражении коккомикозом на верхней стороне листьев возникают красновато-бурые точки, которые вскоре сливаются в бурые пятна. На нижней стороне виден бело-розовый мучнистый налет. Листья буреют и осыпаются, а плоды покрываются черными точками, вмятинами, деформируются.
После уборки урожая опавшие листья надо собрать и сжечь. Если заражение мощное, осенью, после листопада, деревья и почву под ними обрабатывают раствором мочевины (4–5 процентов ), а весной, когда начинают распускаться почки, опрыскивают бордоской жидкостью. После цветения эффективна обработка раствором "Топсина-М". Можно повторить опрыскивание бордоской жидкостью, хлорокисью меди либо препаратом скор.
Монилиоз – ещё больше опасная болезнь. Во время цветения споры гриба попадают на пестик и прорастают, поражая проводящие сосуды. Цветки, завязи, молодые листья, верхушки побегов засыхают, ветки кажутся обожженными (отсюда второе название заболевания – монилиальный ожог). При появлении усыхающих завязей и побегов последние необходимо срочно вырезать (захватывая здоровую часть на 10–15 см ниже места усыхания) и сжечь.
Так же поступают с плодами (на пораженных можно видеть пепельно-серые подушечки) и засохшими завязями. Ранней весной, до того как распустятся почки, деревья и почву обрабатывают железным купоросом (3 процентный раствор) либо бордоской жидкостью (3 процентной). Очередной рецепт: весной (по бутонам) опрыснуть "Топсином-М", а сразу после цветения – бордоской жидкостью (1 процент ) либо хлорокисью меди (40 г на 10 л воды).

С давних пор наши предки, которые именовали кизил не иначе, как всемогущим доктором, использовали их для лечения всевозможных хворей. Это и неудивительно, ведь плоды содержат много глюкозы, фруктозы, органических кислот (особенно яблочной, никотиновой), дубильных, азотистых и красящих веществ, эфирное масло, фитонциды, витамины С и Р.
Ягоды эффективны при малокровии, воспалительных болезнях печени и почек. Их советуют включать в рацион при кожных болезнях, экземах, для восстановления обмена веществ, а ещё как средство, предупреждающее развитие склероза. Так как плоды кизила обладают хорошими вяжущими свойствами отвары и настои из них используют при желудочно-кишечных болезнях. Отвары и настои плодов либо толчёные наряду с семенами ягоды, растёртые с мёдом либо яичным желтком (детям – кизиловый кисель), помогают при поносах.
При авитаминозе и анемии (как источник железа) целители советуют принимать по трети стакана трижды в день настой ягод кизила. Столовую ложку плодов заливают двумя стаканами горячей воды, кипятят полчаса, процеживают горячим, и объём полученного отвара доводят кипячёной водой до исходного.
Пожалуй, самое вкусное лекарство, эффективное при ангине, гриппе, скарлатине и кори – кизиловое варенье. Впрочем ценные свойства имеют не только плоды кизила, но и побеги, листья, кора, корни и даже косточки. Издревле свежей корой и отваром измельчённых и слегка поджаренных косточек врачевали нарывы. При ревматизме и полиартрите помогает отвар корней и коры. Чайную ложку сырья кипятят 15 минут в стакане воды, настаивают два часа, процеживают и принимают по две столовых ложки три раза в день.

Еще в XII веке целители советовали смотреть на цветущую календулу для улучшения зрения и поднятия духа. А в XVII веке с ее помощью укрепляли сердце, лечили оспу и корь. Не потеряла она свою значимость и на сегодняшний день. В народной медицине в основном применяют цветочные корзинки календулы, которые собирают в фазе цветения, т.е., с начала лета до поздней осени. Для сохранения цвета их сушат в тени в прекрасно проветриваемом помещении, разложив в один слой на бумаге либо ткани.
Препараты, приготовленные из соцветий ноготков, используют для полоскания полости рта и горла при стоматите и ангине, принимают внутрь при болезнях печени и желчных путей, язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, кашле, гастрите и в климактерический период. Календула успокаивающе влияет на центральную нервную систему, снижает возбудимость и артериальное давление, регулирует деятельность сердца при нарушении сердечного ритма. Как показывает практика, под действием календулы у онкобольных становится меньше интоксикация, исчезают диспептические явления, улучшается сон и аппетит. Спиртовую настойку можно купить в аптеке либо приготовить самому. Для этого часть цветочных корзинок заливают десятью частями 70-градусного спирта и выдерживают две недели в тёмном месте. Принимают настойку по 30 капель два-три раза в день.

В наше время данная невзрачная на вид королева ароматов становится привычным обитателем наших садов, куда привносит своё неотразимое очарование. Ее применяют для создания невысоких живых изгородей, высаживают в цветочных бордюрах, вдоль садовых тропинок, группой либо поодиночке среди прочих ароматных трав. Благодаря тому, что растение отлично поддаётся фигурной стрижке, присутствие лаванды оправдано в строгих геометрических посадках.
Нужно отметить, что лаванда вполне неприхотлива, любит тепло и свет, имеет отличия удивительной засухоустойчивостью и выносливостью – взрослому экземпляру не страшны морозы до минуса 20-25 градусов. Она хорошо себя чувствует на бедных, лёгких, рыхлые почвах, но не переносит тяжёлые земли с высоким уровнем залегания грунтовых вод.
Размножают лаванду обычно семенами либо 8-10 см черенками, которые берут весной от не цветущих побегов либо осенью от полуодревесневших стеблей. Прекрасно размножается лаванда при помощи стеблевых отводков. Для этого одну из веток укладывают горизонтально, закрепляют шпилькой вплотную к поверхности почвы, присыпают это место землёй либо компостом и держат его в меру увлажнённым в течение нескольких месяцев, чтобы растение могло образовать корни. Весной следующего года новый самостоятельный экземпляр пересаживают на постоянное место.
В первый год развития лаванды соцветия удаляют еще до появления самих цветков. Это рекомендуется делать для того, чтобы окрепшее растение радовало обильным цветением в последующие годы. По прошествии шести-семи лет куст подвергают процедуре омоложения. Для этого срезают его верхнюю часть, оставляя над землёй лишь четырёх- пятисантиметровые пеньки.

Мужчины уважают горчак за настойку «Зубровку». Бабушки же, не охочие до алкоголя, выбирают больше прозаическое применение этого растения: для улучшения пищеварения при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта и как противовоспалительное средство при туберкулезе. Берут столовую ложку травы на стакан кипятка и настаивают минут десять, затем процеживают и пьют перед едой три раза в день по полстакана.
Можно траву настоять и на водке либо спирте. Взять 2 ложки горчака, добавить 100 г водки и на пару недель поставить в темненькое местечко, ежедневно встряхивая. Через две недели получается отличный антисептик. Но можно принимать настой и внутрь для повышения секреции желудочного сока, улучшения аппетита и против спазмов в желудочно-кишечном тракте. Для этого за тридцать минут до еды 30-40 капель настойки растворяют в столовой ложке воды и выпивают. Курс лечения – две-три недели.
Говорят, что в переводе с греческого языка название этого растения означает священная трава, а американские поселенцы использовали горчак вместо ладана. Но данная трава хороша не только для ароматических курений. Она прекрасно укрепляет от сползания склоны (выбрать есть из чего – в природе насчитывается больше 30 видов горчака). Впрочем скот (помимо зубров) поедает чапол (ещё одно имя злака) без восторга: горько. Но если к сену маленько подмешать горчака, то у домашних животных улучшается аппетит, а у коров вырастают надои.

Клюква в народе имеет и другие названия - веснянка, журавлиха, подснежница, лесной виноград, северный лимон и еще много прочих названий имеет данная ягода. Ее тёмно-красные кисло-сладкие плоды созревают в сентябре-ноябре, а собирают их весной либо после первых заморозков. Догадались, о какой ягоде идёт речь? Конечно же, о клюкве!
Благодаря тому, что клюква может храниться (в холодильнике) целый год, не теряя своих питательных и целебных свойств, она популярна и зимой и летом, но особенно полезна в зимне-весенний период, когда во всех фруктах и овощах витаминов уже практически не осталось, а заморские фрукты пугают своей ценой. И вот здесь клюква, как палочка-выручалочка приходит на помощь в борьбе с авитаминозом и простудой.
В лечебной практике клюкву применяют в качестве жаропонижающего, бактерицидного и противоцинготного средства. Сок клюквы предупреждает образование некоторых видов камней в почках, эффективен при глаукоме, а еще стимулирует функцию поджелудочной железы. Народная медицина клюквенный сок либо протёртые с сахаром ягоды рекомендует при гипертонии. При ангине, ревматизме и кашле употребляют смесь сока с мёдом.
К сожалению, противопоказана клюква при острых воспалительных процессах желудка, при язве и гастритах с повышенной кислотностью.
Клюкву можно есть свежей, готовить из неё морсы, сиропы, кисели, мармелад, добавлять в салаты, выпечку, в квашеную капусту. Из ягод несложно приготовить немало вкусных блюд, в которых наиболее сохраняются все их полезные свойства.

Название горец змеиный либо змеевик получил из-за своего короткого, толстого, змеевидно изогнутого и несколько сплюснутого корневища. В народе горец нередко называют раковыми шейками, так как его корневище с поперечными складочками отдалённо напоминает хвостовую часть рака (шейку). Растёт горец как правило зарослями по пойменным сырым лугам, вдоль рек, по берегам озёр, в изреженных сырых еловых лесах.
Это высокое, стройное, зимостойкое растение с прямостоячими стеблями высотой до полутора метров цветёт в мае – июле бледно-розовыми цветками, собранными в цилиндрическое колосовидное соцветие. Горец змеиный – старинное лекарственное средство. Целебными у него считаются корневища, которые заготавливают осенью либо весной до появления стеблей.
В народной медицине корневища растения используют как вяжущее средство при поносах, для лечения мочевого пузыря, при почечнокаменных и желчнокаменных заболеваниях, язвенного заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Они входят в состав вяжущих желудочных чаёв. Примочками из отвара корневищ горца змеиного лечат застарелые раны, чирьи и язвы.
Для приготовления целительного отвара столовую ложку сырья заливают одним стаканом воды, кипятят 20 минут и принимают по столовой ложке за полчаса до приема пищи два-три раза в день.
Горец достаточно легко размножается делением куста, прекрасно переносит пересадку, весьма неприхотлив и нетребователен к механическому составу почвы. Прекрасно переносит и полутень, и яркое солнце. Единственно, что ему надо, – так это систематический полив. При недостатке влаги растение сбрасывает листья, но при возобновлении полива быстро восстанавливается. Поэтому если создадите ему необходимые условия, он будет прекрасно расти и развиваться на вашем садовом участке.