В составе баклажана есть вода, жиры, белки, углеводы, клетчатка, пектины, соланин (мелонген), каротин, витамины С, Р, РР, В1, В2, существенное количество витамина В9. Баклажан также богат минеральными веществами. В нем в значительном количестве присутствует калий, имеются медь, кальций, фосфор, магний и железо, фенольные соединения и антоцианы.
Поэтому вряд ли приходится удивляться обилию целебных свойств, присущих баклажану. Впервую очередь, они связаны с кроветворным, капилляроукрепляющим и противосклеротическим действием. Поэтому лечение баклажанами показано при ишемическом заболевании сердца, отеках сердечного происхождения, сердечно-сосудистой недостаточности, а также при атеросклерозе, анемии и малокровии, поскольку баклажан обеспечивает значительное (до 50 процентов) понижение уровня холестерина в крови. Так как баклажан великолепное мочегонное и противоотечное вредство, как пищевой продукт он показан при заболевании печени и почек.
Благодаря оптимальному соотношению основных и кислых минеральных солей, баклажан налаживает кислотно-щелочное равновесие в организме, стимулирует деятельность кишечника, предупреждает развитие гнилостных процессов, способствует снижению веса. Поэтому баклажан показан при плохой работе кишечника (запорах, зашлакованности кишечника и внутренней среды организма, ожирении). Также польза баклажана для кишечника объясняется ещё и тем, что он содержит большое количество балластных веществ. Эти вещества активно выводят холестерин, потому что совсем не усваиваются и не всасываются организмом. Диетологи с большим уважением относятся к этому овощу, и среди них бытуем мнение, что польза баклажана на взгляд понижения уровня холестерина больше значимая, чем у многих лекарств.

Болиголов – смертельно ядовитое растение. В Древней Греции его использовали как официальный яд, которым отравляли осуждённых на смертную казнь. Именно таким образом умертвили Сократа. Поэтому использовать внутрь болиголов следует с большой осторожностью и непременно под присмотром лечащего врача. В народе знают о сильной ядовитости всех частей болиголова и используют при необходимости в весьма малых дозах, преимущественно каплями в виде спиртовой настойки. Приготовить ее несложно. Нужно взять по объему две части смеси листьев и семян растения на четыре части 90-градусного спирта. Поставить на 15 дней настаиваться, затем процедить. Принимать по две капли на столовую ложку воды не более пяти раз в день до еды.
Вместе с противораковым растение обладает также болеутоляющим, успокаивающим, противосудорожным действием и противовоспалительным свойством. Спиртовую настойку используют еще и как болеутоляющее средство при болезнях органов пищеварения, мочеполовых, при малокровии, задержке мочи в мочевом пузыре, ночном семяизвержении, задержке менструаций, упорном болезненном кашле.
Препараты из травы, семян и корней болиголова употребляют как наружное и внутреннее при женских и нервных болезнях. Припарки из свежих листьев применяют при ревматизме и подагре. Для этого их изначально обдают кипятком, после этого заворачивают в марлю и прикладывают к больному мессу. Установлено, что болиголов пятнистый является сильнейшим иммуностимулятором, активизирующим и укрепляющим защитные силы организма. Поэтому полезно добавлять его по чуть-чуть в сборы трав для лечения практически всех болезней.

В морковном соке содержатся микроэлементы, минералы, антиоксиданты, поэтому сок полученный из моркови считается полезным для здоровья продуктом. Особенно богат морковный сок витамином А, самым сильным антиоксидантом в составе сока. Витамин А лучше всего усваивается человеческим организмом именно из сока моркови. Ещё морковный сок предупреждает появление злокачественных опухолей. Сейчас весьма модно употреблять соки-фреш, либо свежевыжатые соки. Это вызвано тем, что в них нет консервантов и прочих вредных добавок.
В основном, данный сок считается исключительно целебным напитком. Но есть мнения, которые говорят о различных противопоказаниях к употреблению сока из моркови. Как ни странно, оба суждения абсолютно верны. Употребление морковного сока прекрасно действует на пищеварительную систему, нервную систему, повышает защитные силы и общий тонус организма, усиливает аппетит. Но чрезмерно выпитое количество сока дает обратный результат. Следовательно, пить сок надо в правильной дозировке, рекомендуется по 0,5 литра 3 раза в течение недели.
Рассматривая пользу сока из моркови, непременно надо отметить, что напиток отлично восстанавливает зрение, содействует профилактике различных глазных заболеваний. Он понижает уровень холестерина, прекрасно действует на окислительно-восстановительные процессы в клетках организма, регулирует обмен веществ, у кормящих матерей эффективно повышает лактацию.
Весьма рекомендуется употреблять морковный свежевыжатый сок тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока. Сок моркови полезен при болезнях щитовидной железы, мочекаменной заболевания, атеросклерозе, инфаркте миокарда. Свежевыжатый морковный сок весьма полезен детям, его рекомендуется начинать давать с полугода в соответствующих дозах. Сок снабжает детский организм витаминами, способствует общему развитию ребенка.

В китайской и тибетской медицине скорцонеру и в наше время считают аналогом женьшеня, на его основе готовят многие ценные лекарственные препараты. В растении много белка, биологически активных веществ, полисахарида инулина, витаминов и минералов. Поэтому его применяют для нормализации обменных процессов и понижения уровня сахара в крови при диабете, для укрепления иммунной системы и восстановления сил после заболеваний и операций. А тибетские монахи готовят на основе скорцонеры противораковые препараты. Так что интерес к этому растению, несомненно, оправдан.
Будучи весьма холодостойким растением, скорцонера может зимовать в почве, причём весной его корнеплоды пригодны и в пищу, и для семенных целей. Но привычнее всё же выкапывать их поздней осенью, перед заморозками. Делать это нужно аккуратно, т.к. корни длинные, а при повреждениях нехорошо хранятся.
Вкусовые качества корнеплодов скорцонеры хорошие, впрочем перед приготовлением следует удалить из них млечный сок. Для этого нужно ошпарить их кипятком, чтобы просто снялась кожура, затем подержать в воде два-три часа. Корень скорцонеры мясистый, достаточно легко усваивается, полезен и ценится как высококалорийный, диетический, вкусный продукт. Из него можно готовить различные блюда, он прекрасно сочетается с другими овощами, мясом, рыбой. По вкусу напоминает что-то среднее между спаржой и цветной капустой. Его можно протушить в масле либо отварить в подсоленной воде, затем обжарить на сливочном масле. И в том, и в другом случае будет прекрасный гарнир ко вторым блюдам.
При засолке огурцов, томатов либо кабачков необходимо положить в емкость по небольшому кусочку корня скорцонеры – и он придаст соленьям крепость и сделает их аппетитно хрустящими.

Тыквенные семечки имеют в своем составе жирное масло, аскорбиновую кислоту, витамины К, Д, А, Е и группы В, соли кальция, калия, кремния, фосфора. Семечки тыквы богаты еще и цинком который, необходим для нормализации работы головного мозга, стимулирует деятельность кровеносной, пищеварительной, репродуктивной, опорно-двигательной систем и органов зрения. Цинк, содержащийся в них, особенно необходим мужскому организму для профилактики и лечения простатита. Для этого нужно съедать ежедневно не меньше 20 тыквенных семян в течение двух месяцев.
При воспалении предстательной железы эффективна смесь, приготовленная из 0,5 кг очищенных от скорлупы (но в зеленой плёнке) и пропущенных через мясорубку семечек и стакана жидкого мёда. Из полученной массы скатывают шарики размером чуть более лесного ореха и хранят в стеклянной банке в холодильнике. Ежедневно утром натощак за полчаса до еды рассасывают один шарик. Через год лечение следует повторить.
Сырые тыквенные семечки являются лучшим безвредным средством от кишечных паразитов. Чтобы прогнать их из кишечника рекомендуется в течение трёх дней съедать на завтрак от 50 до 100 грамм семечек, запивая их жидкостью.
Для избавления от глистов эффективно и такое средство. 300 грамм очищенных от твёрдой кожуры семян (доза для взрослого) растирают небольшими порциями в ступке. Полученную массу смешивают с 50-60 мл воды и принимают лежа в постели, утром натощак небольшими порциями в течение часа. Через три часа рекомендуется выпить слабительное, а через полчаса после чего (независимо от реакции кишечника) поставить клизму.
Тыквенные семечки помогают поправиться худым людям. Они ещё полезны при сухом кашле, лёгочном кровотечении, высокой температуре, язвах желудка, болезнях мочевыводящих путей. Отвар размятых тыквенных семечек в воде либо молоке полезно пить при бессоннице.

Вы наверняка замечали, как в зимнем хвойном лесу легко дышится. Воздух тут прозрачен и чист, и возникает ощущение, что за плечами не было рабочей недели и долго можно бродить под присыпанными рыхлым снегом мохнатыми еловыми ветвями.
В хвойниках воздух, и, правда, особенный – он практически абсолютно стерильный, т.к. все хвойные деревья: и ели, и сосны, и пихты, и можжевельники непрерывно насыщают лесную атмосферу не только чистым кислородом, но и фитонцидами – эфирными маслами, которые ее санируют. В данной связи можно сослаться на обычный факт – взятые в сосновом лесу пробы воздуха и почвы, показали, что в них имеется патогенных микроорганизмов в десятки раз меньше, чем в подобных пробах из смешанного леса.
Сосна с глубокой древности почитается многими народами. Так, например, в Китае и Японии сосна является символом долголетия и вечности, а в Малой Азии – плодородие и бессмертие, в Корее – это принципиальность и верность, в Финляндии – воплощение жизни. Сосна, обладая сильным энергетическим полем, весьма охотно заряжает и нас своей чистой энергией. Контакт человека с сосной устраняет пессимизм, хорошо помогает избавиться от досады и раздражительности, нередко способствует принятию верного решения. Знахари уверяют, что это дерево может полностью очистить человеческую ауру от любого вредного влияния.
Иногда не зная о целебных свойствах хвойных растений, часто мы воспринимаем на подсознательном уровне как большое счастье возможность украсить свое жилище на Рождество и Новый год лесной красавицей - ёлкой либо сосновыми ветками. И данная красота не просто создаёт уют в нашем доме, но еще и погружает нас в атмосферу чистоты и свежести - выделяя фитонциды, она убивает всевозможные болезнетворные микробы, и кроме того радует глаз и поднимает настроение.

Перец – одна из древнейших возделываемых овощных культур. Родина этого растения – Мексика и Гватемала, тропические районы Америки. Не смотря на свое южное происхождение, перец успешно прижился и в наших северных широтах.
Сладкий перец – растение многолетнее, но в условиях нашего климата его разводят как однолетнюю овощную культуру. В тропических районах Америки он встречается в дикой природе, а в культуре возделывается уже по всему миру. В основном выращивают 4 вида перца: опушенный (Сapsicus pubescens), перуанский (Сapsicus angulosum), колумбийский (Сapsicus conicum) и мексиканский (Сapsicus annuum), получивший наибольшее распространение.
Всем известно, что болгарский перец обладает невероятными полезными свойствами.
По содержанию витамина С сладкий перец (особенно красный и жёлтый) превосходит лимон и даже чёрную смородину! Причём более всего аскорбиновой кислоты имеется около плодоножки, т.е. в той части плода, которую мы обычно срезаем во время чистки. Прекрасно вызревшие плоды осеннего сбора содержат его более, чем летние.
В перце аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р (рутина). Такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов и снижению проницаемости их стенок.
В перце провитамина А более, чем в моркови: ежедневное употребление 30-40 гр плодов стимулирует рост волос, улучшает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек организма.
Богат витаминами В1, В2, В6 и РР, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, отёками, дерматитом, а ещё при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил следует непременно включать болгарский перец в своё ежедневное меню..

Сбор цветков и соцветий белой акации производят в самом начале цветения – полураспустившимися. Сушат в тени в прекрасно проветриваемом помещении, рассыпая тонким слоем и периодически переворачивая. Из высушенного сырья готовят настои, настойки, отвары.
Настой соцветий пьют при белях и воспалениях женской половой сферы. Столовую ложку сырья заливают стаканом кипятка, настаивают час, процеживают. Принимают по столовой ложке 3 раза в день перед едой. Настойка соцветий хороша в качестве наружного средства при ревматизме. 2 столовых ложки измельченного сырья заливают стаканом 40 процентного спирта либо водки и настаивают в течение 2 недель.
Отвар цветков акации используют при болезнях почек и мочевого пузыря. Столовую ложку свежего либо сушеного сырья заливают 0,5 л воды, кипятят 3 минуты, процеживают и кипяченой водой доводят объем до исходного. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день до еды.
Применяют цветки акации белой также в сборах. Смешивают в соотношении 10:5:2 цветки акации белой, цветки календулы и корневища пырея ползучего. Берут 2 столовых ложки данной смеси, заливают 1,5 стакана кипятка и кипятят 7-8 минут, после этого час настаивают и процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды при циститах и пиелонефритах. Смешивают в соотношении 3:2:1:1 семена травы пустырника, цветки с листьями боярышника колючего, цветки акации белой, цветки календулы. Берут 2 столовых ложки данной смеси на 0,5 литра кипящей воды. Кипятят 3-4 минуты. Настояв 8 часов, процеживают. Принимать советуют 3 раза в день по 1/4 стакана при повышенном артериальном давлении.

В горохе есть клетчатка, которая способствует нормализации работы органов пищеварения, профилактике запоров и даже некоторых видов онкологических заболеваний. Помимо того, клетчатка гороха и прочих бобовых нормализует уровень холестерина в крови, снижает кровяное давление и активно выводит из организма токсические вещества. Клетчатка гороха также обладает уникальной способностью стабилизировать уровень сахара, снижать чувство голода, поэтому бобовые рекомендуется употреблять для профилактики сахарного диабета. Особенно полезен в этом случае зелёный горошек.
Горох содержит и жизненно значимые витамины: С, группы В, А, РР, К, Е, жиры, полисахариды, биотин, крахмал, никотиновую кислоту, соли калия, кальция, фосфора и марганца. Именно этим уникальным набором он ценен не только как пищевой, но и диетический продукт. Народная медицина издавна рекомендует для улучшения обмена веществ ежедневно съедать по чайной ложке молотого гороха. Для профилактики атеросклероза и стенокардии, особенно в пожилом возрасте, вместо хлеба и картофеля лучше употреблять горох.
При таких болезнях, как язва желудка и 12-перстной кишки, полезен перетёртый гороховый суп с маслом. Народные целители рекомендуют для предупреждения изжоги перед едой пожевать четыре-пять свежих либо размоченных сухих зёрен. Повысить уровень гемоглобина можно, ежедневно съедая четыре-пять столовых ложек свежего либо консервированного горошка. Горох издавна использовали для лечения фурункулов, карбункулов. Для этого гороховую муку обдают кипятком, формируют из массы лепёшку, кладут ее на больное место и закрепляют повязкой. Порошком из молотого гороха присыпают ожоги, раны.

Учёные из лондонского исследовательского института утверждают, что свекольный сок снижает опасность развития сердечных болезней и способен творить с нашим организмом настоящие чудеса. Согласно заключению ученых он увеличивает выносливость человека приблизительно на 15 процентов, соответственно позволяя дольше оставаться физически активным и выдерживать значительные нагрузки.
Помимо того, свекольный сок способен нормализовать давление. Даже единовременное употребление его приводит к заметному снижению кровяного давления уже через час после употребления напитка. Причём действие его длится около суток, чего сложно добиться другими применяемыми при гипертонии средствами.
Свекольный сок является также лучшим природным снадобьем укрепления нервной системы при неврозе. Он обладает лёгким слабительным и успокаивающим действием. Сок, выпитый на ночь с добавлением столовой ложки мёда, считается отличным средством от бессонницы, а разбавленный морковным – помогает продлить молодость.
Сок красной свеклы полезен при весенней усталости, малокровии, упадке сил, стрессовых состояниях, атеросклерозе, воспалительных болезнях поджелудочной железы. При болезнях печени и желчевыводящих путей рекомендуется ежедневно натощак съедать 100-150 г сырой свеклы и два-три раза в день за 20 минут до еды выпивать по половине стакана смеси соков свеклы, моркови и огурца (1:1:1).