Любисток лекарственный - растение не простое. Под землей прячется толстое, крепкое корневище, коричнево-бурое снаружи и белое внутри, из которого прямо вверх растет твердый трубчатый гладкий стебель, который весьма может дорасти до 2 метров в высоту, разветвляясь к концу как травянистое дерево. Листья, блестящие, с клиновидными зубчатыми долями, разнятся в зависимости от положения на стебле. В самом низу листья имеют длинные черешки, верхние листья сидят прямо на стебле. Нижние листья перисторассеченные дважды, а то и трижды, и чем выше, тем менее рассечены листья. В самом верху они простые. Вот такое разнообразное строение.

Любисток, который в народе называют любим-травой, любистником, многолетним сельдереем, зарёй – многолетнее холодостойкое травянистое растение. Он неприхотлив, растёт на любых почвах, на солнце и в тени. Желтые цветы собраны на самом верху в сложный зонтик. Цветет с июля по август. Размножается семенами либо побегами весной и осенью. Плоды – желтовато-коричневые двусемянки 6–7 мм длиной и 3–4 мм шириной, с толстыми крылатыми ребрами. Все растение имеет своеобычный мощный пряный запах.

Любисток нередко растет по склонам холмов и гор, за что и получил свое название, Горный сельдерей. Впрочем и в затененной низине он чувствует себя весьма неплохо, выгоняя на второй год жизни высокие цветоносные побеги. Любисток природно растет в Европе и передней Азии. Родина - южная Европа. На сегодняшний день

Любисток активно выращивают в садах и на плантациях в Америке, на приправы и для применения в медицинских целях. Зачастую встречаются одичавшие экземпляры.

Участок под любисток перекапывают на глубину штыка лопаты и на квадратный метр грядки вносят по ведру перегноя и торфа, стакан древесной золы и одну-две столовых ложки нитрофоски.

Любисток можно размножать семенами, но лучше делением куста и корневыми черенками (обрезают в мае), которые прекрасно приживаются и быстро образуют пышный кустик. На одном месте любисток растёт 8-10 лет, а после этого его омолаживают.

Полезно каждую весну проводить подкормку растений, подсыпая под куст 3-5 кг перегноя с добавлением по столовой ложке полного удобрения и древесной золы.

Поливают растение раз в неделю. Следует помнить, что на сухой почве любисток становится грубым и горьким. После полива проводят рыхление на глубину 3-5 см, что способствует лучшему разрастанию корневища.

Нежные ароматные листья срезают в течение вегетации по мере надобности и применяют в качестве приправы к первым и вторым блюдам. Корни выкапывают поздней осенью на третий год развития растения. В первый год с него берут только несколько листов для приправы. Листья можно брать в любое время года.

Корневище выкапывают только на второй год, тогда же собирают и верхнюю часть. Копают в сентябре. Корневище очищают и нанизывают для сушки на шнуры (слишком большое корневище режут вдоль для ускорения просушки). Верхнюю часть сушат на воздухе отдельно, а плоды собирают только после их окончательного созревания.

В народной медицине отвар корней применяют при болезнях почек, желудочно-кишечного тракта, нервных болезнях, используют для укрепления волос.