С давних пор наши предки, которые именовали кизил не иначе, как всемогущим доктором, использовали их для лечения всевозможных хворей. Это и неудивительно, ведь плоды содержат много глюкозы, фруктозы, органических кислот (особенно яблочной, никотиновой), дубильных, азотистых и красящих веществ, эфирное масло, фитонциды, витамины С и Р.
Ягоды эффективны при малокровии, воспалительных болезнях печени и почек. Их советуют включать в рацион при кожных болезнях, экземах, для восстановления обмена веществ, а ещё как средство, предупреждающее развитие склероза. Так как плоды кизила обладают хорошими вяжущими свойствами отвары и настои из них используют при желудочно-кишечных болезнях. Отвары и настои плодов либо толчёные наряду с семенами ягоды, растёртые с мёдом либо яичным желтком (детям – кизиловый кисель), помогают при поносах.
При авитаминозе и анемии (как источник железа) целители советуют принимать по трети стакана трижды в день настой ягод кизила. Столовую ложку плодов заливают двумя стаканами горячей воды, кипятят полчаса, процеживают горячим, и объём полученного отвара доводят кипячёной водой до исходного.
Пожалуй, самое вкусное лекарство, эффективное при ангине, гриппе, скарлатине и кори – кизиловое варенье. Впрочем ценные свойства имеют не только плоды кизила, но и побеги, листья, кора, корни и даже косточки. Издревле свежей корой и отваром измельчённых и слегка поджаренных косточек врачевали нарывы. При ревматизме и полиартрите помогает отвар корней и коры. Чайную ложку сырья кипятят 15 минут в стакане воды, настаивают два часа, процеживают и принимают по две столовых ложки три раза в день.

Отсутствие признаков жизни у зимнего сада ничего не значит, растения просто научились переносить зиму с морозами, впадая в состояние покоя. Из 365 дней года вегетация длится всего 170-175 дней, в прочее время плодовые деревья пребывают в покое. В первую очередь у них наступает глубокий покой (ещё поздней осенью), который зависит только от внутреннего ритма растений, и они не прервут данный покой, даже если наступят хорошие для вегетации условия. Нужно, чтобы прошли определенные биохимические и морфологические изменения в точках роста, и только после чего у растения наступает состояние покоя вынужденного, который зависит уже от внешних условий – при потеплении растение просыпается.
Не смотря на то что сад в настоящее время «спит», он нуждается в нашей заботе. Когда снега в саду мало – это весьма нехорошо. Если слой снега всего 10 см, то температура под ним в 2 раза выше, чем температура воздуха, при 20 см – в 3,5 раза, при 50 см – в 4 раза. А вот, казалось бы, парадокс, но факт: при слое снега всего 1 см почва под ним охлаждается сильнее, чем без снега вообще.
Снег это и тепло, и запас продуктивной воды, так нужной растениям весной. Считается, что для комфортной зимовки растениям нужен слой снега не меньше 40 см. Поэтому любыми способами накапливайте его: разложите какие-нибудь доски, ящики, хворост, которые задержат снег на участке. Снегом нужно укрывать приствольные круги деревьев, земляничные гряды. Особое внимание уделите месту, где у вас прикопаны саженцы. И старайтесь не ходить по только что выпавшему снегу: вы его уплотните, и мороз легче «пройдет» к корням.

При поражении коккомикозом на верхней стороне листьев возникают красновато-бурые точки, которые вскоре сливаются в бурые пятна. На нижней стороне виден бело-розовый мучнистый налет. Листья буреют и осыпаются, а плоды покрываются черными точками, вмятинами, деформируются.
После уборки урожая опавшие листья надо собрать и сжечь. Если заражение мощное, осенью, после листопада, деревья и почву под ними обрабатывают раствором мочевины (4–5 процентов ), а весной, когда начинают распускаться почки, опрыскивают бордоской жидкостью. После цветения эффективна обработка раствором "Топсина-М". Можно повторить опрыскивание бордоской жидкостью, хлорокисью меди либо препаратом скор.
Монилиоз – ещё больше опасная болезнь. Во время цветения споры гриба попадают на пестик и прорастают, поражая проводящие сосуды. Цветки, завязи, молодые листья, верхушки побегов засыхают, ветки кажутся обожженными (отсюда второе название заболевания – монилиальный ожог). При появлении усыхающих завязей и побегов последние необходимо срочно вырезать (захватывая здоровую часть на 10–15 см ниже места усыхания) и сжечь.
Так же поступают с плодами (на пораженных можно видеть пепельно-серые подушечки) и засохшими завязями. Ранней весной, до того как распустятся почки, деревья и почву обрабатывают железным купоросом (3 процентный раствор) либо бордоской жидкостью (3 процентной). Очередной рецепт: весной (по бутонам) опрыснуть "Топсином-М", а сразу после цветения – бордоской жидкостью (1 процент ) либо хлорокисью меди (40 г на 10 л воды).

Еще в XII веке целители советовали смотреть на цветущую календулу для улучшения зрения и поднятия духа. А в XVII веке с ее помощью укрепляли сердце, лечили оспу и корь. Не потеряла она свою значимость и на сегодняшний день. В народной медицине в основном применяют цветочные корзинки календулы, которые собирают в фазе цветения, т.е., с начала лета до поздней осени. Для сохранения цвета их сушат в тени в прекрасно проветриваемом помещении, разложив в один слой на бумаге либо ткани.
Препараты, приготовленные из соцветий ноготков, используют для полоскания полости рта и горла при стоматите и ангине, принимают внутрь при болезнях печени и желчных путей, язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, кашле, гастрите и в климактерический период. Календула успокаивающе влияет на центральную нервную систему, снижает возбудимость и артериальное давление, регулирует деятельность сердца при нарушении сердечного ритма. Как показывает практика, под действием календулы у онкобольных становится меньше интоксикация, исчезают диспептические явления, улучшается сон и аппетит. Спиртовую настойку можно купить в аптеке либо приготовить самому. Для этого часть цветочных корзинок заливают десятью частями 70-градусного спирта и выдерживают две недели в тёмном месте. Принимают настойку по 30 капель два-три раза в день.

Эстрагон – неплохой консервант для домашних заготовок. Пряность способствует сохранению натурального цвета продукта, улучшает вкус и запах овощей. Тархун применяют при мариновании и солении огурцов, томатов, грибов, для квашения капусты, ароматизации уксуса и соусов. Его добавляют к блюдам из рыбы, овощам, гарнирам, салатам, сыру и кислому молоку. Свежий эстрагон кладут в блюдо непосредственно перед подачей на стол, сушеный – за несколько минут до готовности. Считается, что вкус и аромат свежей зелени эстрагона будет отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.
В народной медицине эстрагон нашёл широкое применение как средство, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение. Помимо того, он влияет успокаивающе на центральную нервную систему и снимает судорожные проявления у нервных больных, а так же является эффективным мочегонным средством при водянке. Употребляется эстрагон и как целебное снадобье улучшающее сон, при авитаминозах, болезнях стенок кровеносных сосудов. В тибетской медицине его используют при лечении туберкулёза лёгких, бронхита, неврастении и эпилепсии. Свежий лист эстрагона можно пожевать для снятия спазма при икоте. Как считали арабские медики, это божественное растение способно повышать настроение.
Настойка тархуна даёт неплохой результат при лечении хронических гастритов. Для ее приготовления требуется 50 гр. свежей зелени, чайная ложка сахара и 0,5 литра водки.
Эстрагон тщательно перебирают, моют, высушивают бумажными салфетками, мелко нарезают и перемешивают с сахаром. Полученную массу накрывают пищевой плёнкой и оставляют на 15-20 минут, чтобы выделился сок, после этого перекладывают в бутылку, заливают водкой и плотно закрывают крышкой. Настаивают эстрагон три дня, периодически встряхивая бутылку. Принимают по 20-25 капель с водой трижды в день.

Минимум оборудования на садовой кухне – это газовая либо электрическая плита, мойка с подачей воды и холодильник. Еще имеет смысл установить электробойлер для нагрева воды, что облегчит мытье посуды. Конечно, можно оборудовать кухню по последнему слову техники, вплоть до установки посудомоечной машины. Некоторые садоводы даже применяют на своих кухнях очистители воздуха, что, в общем-то, является нелишним, особенно в том случае, если помещение небольших размеров с плохой проветриваемостью. Но все же не стоит превращать кухню в комнату, напичканную разнообразными техническими новинками, – для садовой кухни нужна только та техника, при помощи которой можно приготовить пищу.
Мебель для кухни лучше всего выбрать деревянную, светлых оттенков – такая будет максимально выгодно смотреться по соседству с природой. Весьма полезной окажется многофункциональная мебель, позволяющая применять имеющееся пространство по максимуму. Стены кухни лучше всего облицевать деревом, или подобным материалом, который будет выгодно отличать её от знакомой городской, за исключением, наверное, рабочей зоны. Тут можно поступить также, как и в квартирах – положить керамическую плитку или сделать другую поверхность, которую можно легко вымыть.
Освещение при большой площади помещения лучше сделать точечным – по несколько источников света в различных местах. В рабочей зоне имеет смысл сделать некоторое количество ламп, направленных на конкретные детали (мойку, стол, плиту и тому подобное). Цветовое решение садовой кухни опять же напрямую зависит от её площади – в помещениях с ограниченным пространством лучше применять светлые тона: они визуально расширяют комнату, в отличие от темных цветов, которые будут уместны в просторной городской кухне.

В наше время данная невзрачная на вид королева ароматов становится привычным обитателем наших садов, куда привносит своё неотразимое очарование. Ее применяют для создания невысоких живых изгородей, высаживают в цветочных бордюрах, вдоль садовых тропинок, группой либо поодиночке среди прочих ароматных трав. Благодаря тому, что растение отлично поддаётся фигурной стрижке, присутствие лаванды оправдано в строгих геометрических посадках.
Нужно отметить, что лаванда вполне неприхотлива, любит тепло и свет, имеет отличия удивительной засухоустойчивостью и выносливостью – взрослому экземпляру не страшны морозы до минуса 20-25 градусов. Она хорошо себя чувствует на бедных, лёгких, рыхлые почвах, но не переносит тяжёлые земли с высоким уровнем залегания грунтовых вод.
Размножают лаванду обычно семенами либо 8-10 см черенками, которые берут весной от не цветущих побегов либо осенью от полуодревесневших стеблей. Прекрасно размножается лаванда при помощи стеблевых отводков. Для этого одну из веток укладывают горизонтально, закрепляют шпилькой вплотную к поверхности почвы, присыпают это место землёй либо компостом и держат его в меру увлажнённым в течение нескольких месяцев, чтобы растение могло образовать корни. Весной следующего года новый самостоятельный экземпляр пересаживают на постоянное место.
В первый год развития лаванды соцветия удаляют еще до появления самих цветков. Это рекомендуется делать для того, чтобы окрепшее растение радовало обильным цветением в последующие годы. По прошествии шести-семи лет куст подвергают процедуре омоложения. Для этого срезают его верхнюю часть, оставляя над землёй лишь четырёх- пятисантиметровые пеньки.

Клюква в народе имеет и другие названия - веснянка, журавлиха, подснежница, лесной виноград, северный лимон и еще много прочих названий имеет данная ягода. Ее тёмно-красные кисло-сладкие плоды созревают в сентябре-ноябре, а собирают их весной либо после первых заморозков. Догадались, о какой ягоде идёт речь? Конечно же, о клюкве!
Благодаря тому, что клюква может храниться (в холодильнике) целый год, не теряя своих питательных и целебных свойств, она популярна и зимой и летом, но особенно полезна в зимне-весенний период, когда во всех фруктах и овощах витаминов уже практически не осталось, а заморские фрукты пугают своей ценой. И вот здесь клюква, как палочка-выручалочка приходит на помощь в борьбе с авитаминозом и простудой.
В лечебной практике клюкву применяют в качестве жаропонижающего, бактерицидного и противоцинготного средства. Сок клюквы предупреждает образование некоторых видов камней в почках, эффективен при глаукоме, а еще стимулирует функцию поджелудочной железы. Народная медицина клюквенный сок либо протёртые с сахаром ягоды рекомендует при гипертонии. При ангине, ревматизме и кашле употребляют смесь сока с мёдом.
К сожалению, противопоказана клюква при острых воспалительных процессах желудка, при язве и гастритах с повышенной кислотностью.
Клюкву можно есть свежей, готовить из неё морсы, сиропы, кисели, мармелад, добавлять в салаты, выпечку, в квашеную капусту. Из ягод несложно приготовить немало вкусных блюд, в которых наиболее сохраняются все их полезные свойства.

Мужчины уважают горчак за настойку «Зубровку». Бабушки же, не охочие до алкоголя, выбирают больше прозаическое применение этого растения: для улучшения пищеварения при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта и как противовоспалительное средство при туберкулезе. Берут столовую ложку травы на стакан кипятка и настаивают минут десять, затем процеживают и пьют перед едой три раза в день по полстакана.
Можно траву настоять и на водке либо спирте. Взять 2 ложки горчака, добавить 100 г водки и на пару недель поставить в темненькое местечко, ежедневно встряхивая. Через две недели получается отличный антисептик. Но можно принимать настой и внутрь для повышения секреции желудочного сока, улучшения аппетита и против спазмов в желудочно-кишечном тракте. Для этого за тридцать минут до еды 30-40 капель настойки растворяют в столовой ложке воды и выпивают. Курс лечения – две-три недели.
Говорят, что в переводе с греческого языка название этого растения означает священная трава, а американские поселенцы использовали горчак вместо ладана. Но данная трава хороша не только для ароматических курений. Она прекрасно укрепляет от сползания склоны (выбрать есть из чего – в природе насчитывается больше 30 видов горчака). Впрочем скот (помимо зубров) поедает чапол (ещё одно имя злака) без восторга: горько. Но если к сену маленько подмешать горчака, то у домашних животных улучшается аппетит, а у коров вырастают надои.

Авиценна считал, что основное предназначение щавеля – устранение неприятных проявлений климакса – как женского, так и мужского. При этом нужно только систематически употреблять его в пищу. Листья щавеля богаты калием, содержат в большом количестве магний, железо, витамин C, каротин. Растение хорошо улучшает пищеварение, уменьшает различные гнилостные процессы в кишечнике, обладает мочегонным, желчегонным, а также крововосстанавливающим действием.
Впрочем щавель не рекомендуется употреблять в большом количестве и в течение длительного времени из-за высокого содержания в нем щавелевой кислоты, которая способна вызывать значительные изменения в организме и функции почек. Правда, согласно данным последних исследований, если готовить борщи из сушенных листьев, никаких неблагоприятных воздействий на организм человека не последует. Отвар из листьев щавеля считается очень эффективным средством при кровотечениях, аллергии, зуде кожи. Им полезно полоскать рот и горло при ангине, цинге и кровоточивости дёсен. Для его приготовления 5 гр свежих листьев кипятят 15 минут в 400 мл воды, настаивают два часа и принимают по 50 мл четыре раза в день за 15 минут до приема пищи.
В лечебных целях применяют так же корни растения, а точнее отвар из них, который действенен при поносе, ревматизме, болях в пояснице. 25 гр свежих корней щавеля кипятят 15 минут в стакане воды, настаивают два часа и принимают по 50 мл три раза в день перед едой.
При ожогах и пролежнях помогают примочки из отвара семян. 20 гр семян заливают стаканом кипятка и варят 15 минут.
Щавель нежелательно принимать при тяжёлых болезнях почек, печени, язве желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения, при нарушении обмена веществ, остром гастрите и колите.